پسته گلپری
پسته گلپری یکی از انواع محبوب و معطر پسته فرآوریشده ایرانی است که با افزودن گیاه معطر گلپر به پسته، طعمی خاص و متفاوت از پستههای شور یا بونداده و تنوری مییابد. این نوع پسته که بیشتر در مجالس و شبنشینیها به ویژه در زمستان و ایام عید نوروز سرو میشود، با رایحه و مزه گیاهی خود، جایگاهی ویژه در سبد آجیل خانوادههای ایرانی پیدا کرده است.
پیشینه و جایگاه فرهنگی
گلپر یکی از گیاهان معطر بومی ایران است که از دیرباز در آشپزخانهها و طب سنتی ایرانی کاربرد فراوان داشته است. استفاده از گلپر به عنوان طعمدهنده آجیل مخصوصاً پسته، به ویژه در شهرهای بزرگ و همچنین مناطق پستهخیز مانند کرمان، یزد و سمنان رایج بوده است. اضافه کردن پودر گلپر به پسته شور یا پسته تنوری، نوعی یادآوری سنتهای پذیرایی قدیمی و ترکیبکردن عطرهای طبیعت با مغزیجات مغذی ایرانی است.
مواد اولیه و روش تهیه پسته گلپری
برای فرآوری پسته گلپری معمولاً از پسته خام باکیفیت همراه با پودر گلپر استفاده میکنند.
مواد اولیه:
- پسته خام با محصولات احمدآقایی، اکبری، فندقی یا کلهقوچی (به انتخاب بازار)
- نمک (اختیاری یا به میزان کم)
- گلپر (پودر یا آسیاب شده)
روش تهیه:
۱. شستوشو: ابتدا پستهها شسته و تمیز میشوند تا گردوغبار و پوستههای اضافی حذف شوند.
۲. خیساندن: در صورت دلخواه، میتوان برای چند دقیقه پستهها را در محلول آب و کمی نمک خیساند تا کمی طعمدار و ترد شوند.
۳. تفت دادن: پستهها به صورت ساده یا نمکی در فر یا تابه تفت داده میشوند تا حالت برشته و ترد پیدا کنند.
۴. افزودن گلپر: بعد از خارج شدن از حرارت، وقتی پسته هنوز کمی گرم است، پودر گلپر روی آن پاشیده میشود و پستهها کامل با گلپر مخلوط میگردند تا عطر طبیعی گلپر به خوبی جذب دانهها شود.
ویژگیهای ظاهری، عطر و طعم پسته گلپری
این پسته ظاهری شکیل، پوستهای نسبتاً سفید یا کمی برشته شده دارد که ذرات پودر گلپر گاهی روی آن قابل مشاهده است. عطر آن ترکیبی از بوی طبیعی پسته و تندی ملایم گلپر است که هم خوشایند و هم اشتهابرانگیز تلقی میگردد. طعم پسته گلپری شور ملایم، گیاهی، دلپذیر و کمی تند است؛ طعمی که برای دوستداران عطرهای طبیعی و ادویههای سنتی بسیار جذاب به شمار میرود.
ارزش غذایی و خواص
این محصول سرشار از پروتئین، فیبر، اسیدهای چرب مفید، ویتامینهای گروه B، ویتامین E، منیزیم و پتاسیم است. گلپر دارای خواص ضدنفخ، بهبود گوارش و تقویتکننده سیستم ایمنی بوده و ترکیب با پسته به هضم بهتر آن و کاهش نفخ کمک میکند.
مصارف و نگهداری پسته گلپری
پسته گلپری در شب یلدا، نوروز، مهمانیها، میانوعده سالم یا همراه چای و دمنوش، بسیار پرمصرف است. برای ماندگاری بیشتر باید آن را در ظروف دربسته و در جای خشک و خنک نگه داشت تا عطر گلپر و تازگی پسته حفظ شود.
ارسال و تضمین
- ارسال رایگان برای سفارشهای بالای ۱,۰۰۰,۰۰۰ تومان در تهران
- پست پیشتاز به سراسر کشور
- ضمانت بازگشت وجه تا ۷۲ ساعت در صورت نارضایتی
چطور سفارش دهیم؟
۱. وارد وبسایت شوید و «مغز پسته احمد آقایی» را به سبد خرید اضافه کنید.
۲. پرداخت مطمئن و دریافت پیام تأیید؛ آماده تحویل در سریعترین زمان!
لطفاً عجله کنید! موجودی محدود است و کیفیت بیبدیل پسته گلپری همیشه با عرضهی کنترلشده تضمین میشود. همین حالا سفارش دهید و طعم ناب ایران را به خانهتان بیاورید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.