شیرینی اسکار پسته

شیرینی اسکار پسته یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های خشک ایرانی است که با ظاهر زیبا، طعمی دلپذیر و بافتی نرم و مغذی در جشن‌ها و مهمانی‌ها جایگاهی ویژه دارد. این شیرینی به دلیل داشتن مغز پسته، هم خوشمزه و هم مقوی است و اغلب در کنار دیگر شیرینی‌های ایرانی روی سفره عید، جشن‌ها و دورهمی‌ها دیده می‌شود.

تاریخچه و جایگاه در فرهنگ ایرانی

شیرینی اسکار اصالتاً یکی از شیرینی‌های اصیل و قدیمی قنادی‌های ایران است که در کنار شیرینی نخودچی، قرابیه و شیرینی دانمارکی همواره محبوب بوده است. استفاده از مغز پسته در شیرینی اسکار آن را به گزینه‌ای مجلسی و لوکس تبدیل کرده است؛ به همین دلیل، معمولاً در اعیاد نوروز، شب یلدا، و مهمانی‌های رسمی بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد.

مواد اولیه و طرز تهیه شیرینی اسکار پسته

مواد اصلی شیرینی اسکار پسته عبارتند از:

• کره یا روغن جامد باکیفیت
• پودر قند
• آرد سفید شیرینی‌پزی
• زرده تخم‌مرغ
• پودر پسته یا پسته خردشده
• وانیل
• گاهی شکر، بیکینگ‌پودر، پودر هل یا کمی نمک

روش تهیه:

۱. هم زدن کره و پودر قند: ابتدا کره و پودر قند را با همزن کاملا می‌زنند تا به شکل کرم رنگ و پوک در بیاید.

۲. افزودن زرده تخم‌مرغ و وانیل: سپس زرده و وانیل افزوده و هم‌زدن ادامه می‌یابد.

۳. افزودن آرد و پودر پسته: آرد به آرامی افزوده می‌شود تا خمیر لطیف و یک‌دستی به دست آید. بخشی از پودر پسته نیز در همین مرحله به خمیر اضافه می‌شود.

۴. فرم‌دهی: خمیر آماده‌شده به شکل گلوله‌های کوچک درآورده و هر گلوله را با کمی سفیده تخم‌مرغ مرطوب و سپس در پودر پسته می‌غلتانند.

5. پخت: گلوله‌ها را با فاصله روی سینی فر می‌چینند و در فر با حرارت ملایم (تقریباً ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد) برای حدود ۱۵-۲۰ دقیقه می‌پزند تا زمانیکه کمی طلایی شود.

ظاهر، بافت و طعم شیرینی اسکار پسته

شیرینی اسکار پسته معمولاً کوچک و گرد است، رویه آن با پودر پسته یا پسته خردشده پوشیده شده و بافت آن نرم اما اندکی ترد و پوک است. عطر کره، پسته و وانیل در کنار هم ترکیبی جذاب و دلپذیر می‌سازد. ترکیب شیرینی ملایم، بافت لطیف و مزه مغز پسته، این شیرینی را به گزینه‌ای خاص حتی برای سخت‌پسندان تبدیل کرده است.

ارزش غذایی و فواید

پسته موجود در شیرینی اسکار منبع پروتئین، اسیدهای چرب مفید، ویتامین E، و فیبر است. کره و تخم‌مرغ نیز انرژی و ویتامین‌های مختلف را تامین می‌کنند. به همین دلیل، مصرف این شیرینی به‌ویژه برای کودکان و نوجوانان مفید است، اما باید در حد تعادل استفاده شود تا کالری بالای آن باعث اضافه وزن نگردد.

کاربردها و موارد مصرف شیرینی اسکار پسته

• پذیرایی در مهمانی‌ها و اعیاد: به دلیل ظاهر زیبا و طعم لوکس
• سوغاتی یا هدیه: بسته‌بندی مناسب آن را به سوغات محبوب درمی‌آورد
• میان‌وعده یا عصرانه: همراه با چای یا قهوه

شیرینی اسکار پسته نمادی از ذوق و سلیقه ایرانی برای ترکیب طعم‌های متنوع و ارزشمند است؛ اگر دنبال شیرینی مجلسی و مقوی هستید، حتماً این شیرینی را امتحان کنید!